歡迎進入尚匠機械設備成都有限公司

                      小型面條機
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                      尚匠機械設備成都有限公司簡介


                      尚匠機械設備成都有限公司是一家專業設計制造和銷售各種不銹鋼生鮮面條/面皮生產線、熟制面條生產線、大中小型面條機的公司,產品適用于大型食品工廠、生鮮物流園、加工中心、中央廚房、酒店、連鎖餐廳、食堂團餐、面坊等,同時也為生產工藝特殊的企業定制非標準設備,使其符合生產需求。


                      展會信息more+

                      • 2020年廣州國際酒店用品... [12-12]
                        通知:展會名稱:2020年廣州國際酒店用品及餐飲博覽會展會時間: 2020年12月15日--17日展會地址:廣州保利世貿博...

                      聯系人:余先生

                      聯系電話:13981986168  

                      15982337157

                      地址:成都市雙流縣西航港空港二路888號內1-8

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                      熱干面制作工藝

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                      熱干面制作工藝

                      發布日期:2019-08-30 作者: 點擊:

                      1.和面:面粉中要加入食鹽和堿,比例為250:2:1,堿使用前先化水存放一天,面條直徑控制在1.5-1.6毫米之間。

                       

                      2.撣面:撣面要用大鍋、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用長筷子上下翻動,防止面條成團。上蓋再煮沸,待面條出現透明質感,即八成熟后起鍋??焖倭苌淮螢r干,攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5-2公斤油。

                       

                      3.燙面:水沸后,用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數次,待熟透滾熱后迅速盛入碗中。

                       

                      4.配料:上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15≈18克,小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克,另外,醬油中要按50:1的比例溶入綿白糖。

                       

                       5.芝麻醬制作:白芝麻或黃芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽時起鍋,再用攪拌機打碎,石磨研磨成芝麻醬。然后在芝麻醬中加入四成小麻油。

                      本文網址:http://www.iuggame.com/news/458.html

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